Bún Tôm Jiujiang: Liệu món ăn này có phải là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị biển cả và nét thanh tao của Trung Hoa?

Jiujiang, một thành phố cổ kính nằm bên dòng Trường Giang hùng vĩ, nổi tiếng với nhiều món ăn ngon. Trong số đó, Bún Tôm Jiujiang (九江虾面) được xem là đại diện tiêu biểu cho ẩm thực địa phương. Món ăn này mang trong mình sự pha trộn độc đáo giữa hương vị biển cả và nét thanh tao của Trung Hoa, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng đều phải xuýt xoa.

Nguồn gốc và lịch sử

Bún Tôm Jiujiang có nguồn gốc từ thời nhà Thanh. Truyền thuyết kể rằng, một đầu bếp tài ba trong cung đình đã sáng tạo ra món ăn này để dâng lên Hoàng đế. Món bún với sợi mì dai ngon, nước dùng thanh ngọt, và tôm tươi rói đã khiến Hoàng đế vô cùng hài lòng. Từ đó, Bún Tôm Jiujiang trở nên phổ biến trong dân gian, được coi là món ăn đặc sản của thành phố Jiujiang.

Vẻ đẹp của một món ăn đơn giản

Bún Tôm Jiujiang có vẻ ngoài khá đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều tinh tế. Sợi bún được làm từ gạo tám, kết hợp với bột năng để tạo độ dai và Q. Nước dùng được ninh từ xương lợn và hải sản, mang vị thanh ngọt tự nhiên. Đặc biệt, tôm tươi sống được chần qua nước sôi, giữ nguyên độ giòn và hương vị ngọt lịm.

Để làm tăng thêm hương vị cho món ăn, người ta thường thêm các loại topping như:

• Cha Siu: Thịt heo quay nướng thơm lừng, có lớp mỡ tan chảy trong miệng
• Rau muống: Mang vị thanh mát và giòn rụm

Bún Tôm Jiujiang được trình bày trên một chiếc bát sứ trắng tinh. Sợi bún trắng ngần xếp gọn gàng, nước dùng vàng óng như mật ong, tôm tươi đỏ au nằm giữa lòng bún, những lát Cha Siu hồng hào cùng rau muống xanh mướt điểm xuyết xung quanh.

Bí quyết để tạo nên hương vị đặc biệt

1. Sợi Bún dai ngon:

Sợi bún được làm từ bột gạo tám xay mịn, trộn với một ít bột năng và nước lạnh để tạo độ dai và Q. Sau đó, bột bún được cán mỏng và cắt thành sợi nhỏ bằng tay hoặc bằng máy chuyên dụng.

2. Nước dùng thanh ngọt:

Nước dùng là linh hồn của Bún Tôm Jiujiang. Nấu nước dùng ngon cần phải có sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Xương lợn được ninh trong nhiều giờ với lửa liu riu, kết hợp với các loại hải sản như tôm, cua, cá để tạo nên vị ngọt tự nhiên.

3. Tôm tươi rói:

Tôm tươi là thành phần quan trọng nhất của món ăn này. Tôm được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo độ tươi sống. Sau đó, tôm được chần qua nước sôi trong vài giây để giữ nguyên độ giòn và hương vị ngọt lịm.

4. Cha Siu thơm ngon:

Cha Siu được làm từ thịt heo nạc vai ướp với mật ong, nước tương, rượucooking và gia vị khác. Thịt được nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng, lớp mỡ tan chảy trong miệng.

Hưởng thức Bún Tôm Jiujiang như thế nào?

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của Bún Tôm Jiujiang, bạn nên ăn nóng khi bún còn nguyên độ dai và tôm tươi.

Dưới đây là một số cách thưởng thức Bún Tôm Jiujiang:

• Muỗng đầu tiên: Nên nhấp một muỗng nước dùng để cảm nhận vị ngọt thanh từ xương lợn và hải sản.
• Cắn thử: Cắn thử một sợi bún dai ngon, kết hợp với tôm tươi rói và Cha Siu thơm lừng.
• Rau muống: Thêm rau muống vào để tăng thêm vị thanh mát và giòn rụm cho món ăn.

Bên cạnh đó, bạn có thể thêm các loại gia vị như tương ớt, tương đen, nước mắm để tùy chỉnh theo khẩu vị của mình.

Bún Tôm Jiujiang: Một trải nghiệm ẩm thực khó quên

Bún Tôm Jiujiang là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ hương vị. Nó mang trong mình sự tinh tế của ẩm thực Trung Hoa, kết hợp với hương vị tươi ngon của biển cả. Món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nếu bạn có dịp ghé thăm Jiujiang, đừng quên thử món Bún Tôm Jiujiang. Nó sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!