Bún Cá Lăng - Sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng thanh ngọt và cá tươi ngon!

Bún cá là một món ăn vô cùng phổ biến ở Việt Nam, với những phiên bản khác nhau từ miền Bắc đến miền Nam. Tuy nhiên, nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị bún cá độc đáo và đầy phong vị, hãy thử ngay bún cá lăng - đặc sản của thành phố Lagi thuộc tỉnh Bình Thuận.

Món ăn này được đánh giá cao không chỉ bởi sự tươi ngon của cá lăng mà còn bởi cách chế biến công phu, cầu kỳ mang đậm hương vị biển cả. Bún cá lăng Lagi là sự kết hợp hài hòa giữa những yếu tố:

• Nước dùng thanh ngọt: Nước dùng được ninh từ xương cá lăng, cùng với các loại gia vị như hành tím, gừng, tiêu, mắm nhĩ tạo nên vị ngọt tự nhiên, không bị ngấy.

• Cá lăng tươi ngon: Cá lăng được đánh bắt trực tiếp từ biển Lagi, đảm bảo độ tươi ngon và thịt cá chắc, ngọt. Cá lăng sau khi sơ chế sẽ được phi lê hoặc nướng trước khi cho vào tô bún.

• Bún tươi dai ngon: Bún được làm thủ công từ gạo xay tinh khiết, có sợi nhỏ, dai và trắng muốt.

• Rau sống tươi xanh: Rau sống đi kèm với bún cá lăng thường bao gồm rau thơm (ngò gai, rau mùi), xà lách, giá đỗ, dưa leo và cà chua tạo nên sự cân bằng vị giác và cảm giác thanh mát cho món ăn.

Cách chế biến Bún cá lăng:

Để có được tô bún cá lăng ngon đúng điệu, cần phải thực hiện các bước chế biến một cách tỉ mỉ:

1. Nấu nước dùng: Xương cá lăng được rửa sạch và ninh trong nồi nước sôi cùng với hành tím nướng, gừng đập dập, tiêu và mắm nhĩ. Nên ninh nước dùng trong thời gian dài để được vị ngọt thanh và đậm đà hơn.

2. Sơ chế cá lăng: Cá lăng được làm sạch, phi lê hoặc nướng sơ qua trước khi cho vào tô bún.

3. Trụng bún: Bún tươi được trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tăng độ dai.

4. Lắp拼 tô bún cá lăng: Cho bún đã trụng vào tô, sau đó thêm cá lăng phi lê/nướng, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Cuối cùng trang trí thêm rau sống tươi xanh và rắc một ít tiêu xay.

Thưởng thức Bún cá lăng:

Để có được trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, bạn nên thưởng thức bún cá lăng khi còn nóng hổi. Hãy nêm nếm theo khẩu vị của mình với chanh, tỏi ớt, tương ớt và mắm. Thêm một chút rau sống vào tô bún sẽ giúp món ăn thêm phần tươi mát và dễ ăn.

Bún cá lăng Lagi là món ăn dân dã nhưng mang lại hương vị khó quên. Nếu có dịp ghé thăm Lagi, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc sắc này nhé!

Lưu ý:

• Nên chọn quán bún cá lăng uy tín để đảm bảo chất lượng cá và nước dùng.

• Bạn có thể yêu cầu chủ quán điều chỉnh độ cay/ngọt của nước dùng theo sở thích.