Biltong: Một món ăn mặn và cay nồng đến từ Yakima!

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo với hương vị đậm đà, xen lẫn chút cay nồng và độ giòn dai khó cưỡng, hãy thử ngay Biltong - một đặc sản đến từ Yakima, Nam Phi.

Biltong là gì?

Là một loại thịt khô truyền thống của người Nam Phi, Biltong được làm từ thịt bò, ​​thịt kudu (một loài hươu), hoặc thịt ostrich. Thịt được cắt thành những miếng mỏng, sau đó được ướp trong hỗn hợp gia vị đặc biệt bao gồm muối, gia vị, giấm và các loại thảo mộc như hạt tiêu, rau mùi tây, oregano và paprika.

Sau khi ướp, thịt sẽ được phơi khô bằng phương pháp “dry curing” - một phương pháp bảo quản cổ xưa không cần sử dụng nhiệt. Điều này giúp giữ lại hương vị tự nhiên của thịt đồng thời mang đến kết cấu khô giòn đặc trưng. Biltong có thể được lưu trữ trong thời gian dài và thường được xem là món ăn nhẹ hoàn hảo cho những chuyến đi leo núi, cắm trại hay đơn giản là để thưởng thức sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Sự khác biệt giữa Biltong và Jerky

Nhiều người nhầm lẫn Biltong với Jerky – một loại thịt khô phổ biến ở Mỹ. Tuy nhiên, hai món ăn này có những điểm khác biệt đáng kể:

Biltong được biết đến với hương vị đậm đà, xen lẫn chút cay nồng từ gia vị. Kết cấu khô giòn mang đến trải nghiệm nhai thú vị. Jerky thường có vị ngọt và mặn, kết cấu khô cứng hơn Biltong.

Trải nghiệm vị giác của Biltong

Vị Umami đặc trưng của Biltong là kết quả của quá trình ướp muối và “dry curing”. Muối giúp khử nước và giữ lại hương vị tự nhiên của thịt, trong khi gia vị tạo nên sự phong phú cho món ăn. Các loại thảo mộc như hạt tiêu, rau mùi tây và oregano mang đến chút cay nồng và thơm nức.

Hương vị Biltong không chỉ đơn giản là mặn mà còn phảng phất vị ngọt từ thịt bò được ướp kỹ lưỡng. Khi bạn cắn một miếng Biltong, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai đặc trưng, hòa quyện cùng vị mặn cay lan tỏa trên đầu lưỡi.

Mua và thưởng thức Biltong ở Yakima

Yakima là thành phố sản xuất Biltong lớn nhất ở Nam Phi. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Biltong tại các cửa hàng thực phẩm địa phương, chợ truyền thống và thậm chí cả những quán bar nhỏ.

Để trải nghiệm đầy đủ hương vị của Biltong, hãy thử kết hợp với bia tươi địa phương hoặc một ly rượu vang đỏ cay nồng. Biltong cũng là món ăn kèm lý tưởng cho bánh mì kẹp hoặc salad.

Biltong – Món ăn không thể bỏ qua khi đến Yakima

Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch đến Yakima, Nam Phi, đừng quên thử Biltong - một món ăn truyền thống độc đáo với hương vị đậm đà và kết cấu khô giòn hấp dẫn.

Biltong là món quà lưu niệm hoàn hảo mang về cho gia đình và bạn bè, giúp họ trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc biệt của đất nước Nam Phi.