Ash-e Sholeh, một món cháo đặc biệt của Qazvin với vị ngọt thanh và hương thơm nồng ấm!

Ash-e Sholeh là một món ăn truyền thống Iran, được yêu thích đặc biệt ở thành phố Qazvin xinh đẹp. Món cháo này có sự kết hợp độc đáo giữa các loại đậu, ngũ cốc, gia vị và thịt cừu, tạo nên hương vị ngọt thanh, nồng ấm và đầy ắp cảm xúc về quê hương.

Nguồn gốc và lịch sử:

Ash-e Sholeh có một lịch sử lâu đời tại Iran, được truyền lại qua nhiều thế hệ. Tên gọi “Sholeh” có nghĩa là “năng lượng” trong tiếng Ba Tư cổ đại, phản ánh niềm tin rằng món cháo này mang đến sức khỏe và sinh lực cho người thưởng thức.

Thành phần chính:

• Đậu: Ash-e Sholeh thường sử dụng đậu xanh, đậuLima (dậu mắt đen), và đậu đỏ để tạo nên kết cấu đặc và vị ngọt thanh nhẹ nhàng.

• Ngũ cốc: Gạo hoặc lúa mì được xay thành bột mịn, sau đó được nấu chín cùng với đậu. Bột ngũ cốc giúp tăng độ sánh của cháo và mang đến hương vị bùi ngậy.

• Thịt cừu: Thịt cừu thái nhỏ thường được sử dụng để tạo nên hương vị đậm đà cho món Ash-e Sholeh. Một số biến thể cũng có thể sử dụng thịt bò hoặc gà.

• Gia vị: Hành tây, tỏi, nghệ, quế và rau mùi là những gia vị phổ biến được sử dụng trong Ash-e Sholeh. Chúng mang đến hương vị cay nồng, ấm áp và thơm lừng cho món cháo.

Cách nấu:

1. Ngâm đậu: Ngâm các loại đậu qua đêm để chúng mềm và dễ nấu chín hơn.

2. Nấu thịt: Nấu thịt cừu với hành tây, tỏi, nghệ và quế trong một nồi lớn cho đến khi chín nhừ.

3. Nấu cháo: Cho đậu đã ngâm và bột ngũ cốc vào nồi nước sôi cùng với thịt đã nấu chín. Đun nhỏ lửa từ 2-3 giờ cho đến khi cháo đặc sánh.

4. Gia vị: Thêm gia vị như muối, tiêu, rau mùi vào cháo và khuấy đều.

5. Thành phẩm: Dọn Ash-e Sholeh ra tô, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên. Cháo có thể được thưởng thức nóng hoặc nguội, tùy theo sở thích của mỗi người.

Bí quyết để món Ash-e Sholeh ngon hơn:

• Sử dụng đậu tươi và chất lượng cao để món cháo có vị ngọt thanh tự nhiên.

• Nấu thịt cừu kỹ lưỡng để loại bỏ bớt mùi hăng và làm mềm thịt.

• Điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích của bạn. Ash-e Sholeh thường có vị hơi mặn, vì vậy hãy nêm nếm cẩn thận.

Lợi ích sức khỏe:

Ash-e Sholeh là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, cung cấp protein, carbohydrate, và vitamin. Cháo cũng dễ tiêu hóa và thích hợp cho người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.

| Thịt cừu | Nguồn protein và sắt phong phú|

Kết luận:

Ash-e Sholeh là một món cháo truyền thống Iran độc đáo và đầy hương vị. Với sự kết hợp hài hòa giữa các loại đậu, ngũ cốc, gia vị và thịt, món cháo này mang đến trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bất kỳ ai nếm thử. Hãy khám phá nét văn hóa ẩm thực Iran đặc sắc thông qua món Ash-e Sholeh - một món ăn đơn giản nhưng đầy ắp tình yêu và sự ấm áp của quê hương.